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产业工艺落后海南胡椒产业如何走出低端困境

海南是中国最大的辣椒种植基地,但该行业技术落后,缺乏品牌管理。海南胡椒产业如何走出低端困境?

海南胡椒出口疲软,国内市场低端市场

海南农业有句谚语:一金两银三椒仁 人们把胡椒与金银相比较,这显示了胡椒产业的高市场价值。

海南农业有句谚语:一金两银三椒仁 人们把胡椒与金银相比较,这显示了胡椒产业的高市场价值。

海南是中国最大的胡椒产区。约3万吨胡椒的年产量占全国胡椒产量的96%以上。近年来,国际胡椒价格不断上涨,胡椒的销售价格已经达到60元/公斤-80元/公斤。许多农民已经摆脱了贫困,建造了“胡椒屋”。

但是,由于海南胡椒产业加工技术落后,缺乏品牌,胡椒产品的质量难以保证。海南胡椒主要销往低端市场,国内市场也倾向于进口国外胡椒。 这种奇怪的现象使业内人士非常焦虑和渴望探索一种增加胡椒产业附加值的方法。

出口疲软,国内市场疲软,低端市场

“现在是胡椒挂果的时候了,七月份可以采集胡椒浸泡加工 “5月14日中午,国营农场东昌农场第六队正在修剪胡椒园枝叶的员工王立华说

东昌农场是我省最大的辣椒生产基地,种植面积亩。近年来,国际胡椒价格年年上涨,农场工人的收入也在“上升”。

高价让东昌农场6队队长吴少师笑得合不拢嘴,但他仍然担心市场的变幻莫测。 2003年和2004年,价格一度跌破10元/公斤。2012年,由于胡椒出口的安全性和质量,胡椒库存过多,当年仍然滞销,以低价伤害了农民。

海南胡椒价格波动与海南胡椒市场竞争力弱密不可分

海南是中国胡椒的主要产地,白胡椒的年产量可达3000 ~ 4000吨。近年来,受各种因素影响,产量甚至更少。 受2013年台风影响,产量较低,仅出口880吨。2014年,出口不到2000吨,约占总产量的20%。

海肯胡椒产业公司总经理陶瑞(Tao Rui)表示,海南胡椒在国际市场的份额较低,很大程度上是由于海南胡椒产业基础薄弱,资源分散。目前,该省大部分辣椒都是在车间加工,加工工艺落后,导致辣椒产品质量差。大多数加工产品达不到出口标准,只能销往国内低端市场。

短板导致市场竞争力弱。

目前,海南的辣椒皮大多是用“静水浸泡”的方法加工的。农民将新采摘的胡椒粒放入水池或河岸浸泡10-15天,直到果肉腐烂,然后手工去皮,用水冲洗,干燥,得到白胡椒

“浸泡在静水中不能保证胡椒产品的质量和安全 ”陶瑞说道

质量无法提高,导致海南胡椒加工企业只需从收购的白胡椒中去除杂质,并将原料出口或销售给国内食品企业。 进一步加工是加工胡椒粉,只能卖给低端市场。

陶瑞说,中国胡椒的年消费量正以20%的速度增长,所以海南胡椒应该会卖很多,但由于产品质量低,大多数国内食品企业仍然从国外进口胡椒。

产业化发展开拓市场潜力

东昌农场党委书记蔡金河认为,辣椒产业发展的重中之重是解决传统辣椒加工技术落后的问题。 “我们应该放弃传统的水浸脱皮技术,用先进的快速脱皮技术取代落后的技术。” “

技术的推广不能仅仅依靠生产链前端的农民。强大的加工企业和种植基地必须共同努力提高加工技术。 目前,东昌农场作为中国最大的辣椒种植基地,与社会企业合作成立了海肯辣椒产业公司(Haiken Pepper Industry Company),引进先进的脱皮加工技术,提高辣椒产品质量。

业内人士还呼吁引导农民转向黑胡椒,并扩大出口产品的种类 同时,应采用“公司+农户”的生产方式,提高辣椒种植的组织化程度,制定统一的生产加工标准,促进辣椒产业链的发展,从而扩大海南辣椒在国际市场上的竞争力。

(本报海口5月16日电)

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编辑:邱淼