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把包子蒸得松软 10个小技巧来帮你

吃一个硬包子会有一种“路上冻死”的凄凉感觉,好像这个世界真的找不到什么好吃的。 然而,这些软而美味的馒头可以一口气吃掉,而不用喝豆浆。看起来它们在咀嚼时会自己释放水分。 ?你怎么做这么软的馒头?这里有10条建议可以帮助你

1。选择中筋面粉,这是包饺子的常用面粉。

2。融化发酵粉时加入白糖(1-2勺),因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以使面团发酵得更好。

3。用于熔化酵母粉的水优选为温水(不热),因为温水也有助于更好的发酵。水不应该太热(不超过40度),否则酵母会变得“热”,失去其“活性”,因此面团永远不会发酵。

4。搅拌时最好分批加入发酵粉水,这样面团和水可以很容易地混合均匀。

5。如果揉面时感觉黏黏的,玉米油就不会黏黏的。如果面团太干,馒头会更硬。

?6.因为面团柔软且易于揉捏,所以面团应该尽可能地被揉捏。

7。卷包装纸时不要摩擦太多。撒些干面粉以防粘着。将小面团揉成一团,然后擀薄。边缘应该薄,中间厚。

8。包子应该盖上,蒸20-30分钟,因为一些面团中的空气体会在滚动过程中释放出来。连续蒸可以使包子更加均匀饱满(这一步至关重要)

9.烧开水后用火蒸馒头

10。蒸完以后不要马上打开盖子,因为馒头会立刻从热变冷。