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凉面这样做,简单又美味

朝鲜冷面

原料: 葱 10 克、姜 10 克、桂皮 5 克、大料 5 克、萝卜 100 克、牛肉 200 克、鸡蛋 1 个、 熟牛肉 100 克、黄瓜 100 克、韩国辣白菜 100 克

调料:胡椒粉 1 克、冰糖 10 克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

制作步骤:

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉,切成半个手指大小,慢火煮一个小时;

2.加入胡椒粉,然后将汤过滤至没有杂质的清汤;

3.往汤中加入冰糖,加热到冰糖融化后再加入韩国生抽;

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁,浸泡两天时间后再用,这样味道更清香;

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡,直到凉了为止;

6.准备好配菜:熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝;

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘,撒如芝麻完成

四川凉面

材料:碱水面 200 克、通菜尖 50 克 香油 3 大匙、生抽 2 大匙、醋 1 大匙、糖 1 大匙、花椒油 1 小匙、油辣子 2 大匙、独蒜头 2 个,老姜 10 放入煮至 9 成熟(约 2-3 ,加入 2 上,吃时拌匀即可。

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